The Gazebo Hayamaロゴ

フィッシュアンドチップス専門店

The Gazebo Hayamaロゴ

フィッシュアンドチップス専門店

Information

2023年12月1日

12月の営業日カレンダーを更新しました。
12月23日(土)、12月24日(日)にOyster NIGHT決定!
いつもの岩手県・山田湾の明神丸さんから野性味あふれる牡蠣を取り寄せ、蒸しまくります。
完全予約制。ご予約は営業日に店舗へお電話をいただくか、各種DMにてお問合せください。

Calendar

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The Gazebo Story

「Gazebo」とは、東屋、見晴台を意味し、特に「東屋」には色々な人々が集まる場所という意味があります。2012年6月にこのお店をオープンする時、「人々が集まり、リラックスして美味しいものを楽しめる空間にしたい」という思いを込めて、この名前を付けました。The Gazeboではフィッシュ&チップスやポキなど、シンプルなお料理だからこそ食材にこだわりを持ち、仕入れをしています。
また、皆様が気持ちよく安心をしてご利用いただけることはもちろん、私たちやスタッフにとっても気持ちのいい風が吹く店であり続けられる様、いくつかのことをお客様にもお願いをさせていただいています。ぜひ、ご一読いただければ嬉しく思います。

The Gazeboのこだわりは…

01

お食事のご提供について

01お食事のご提供について
Check

揚げたて

フィッシュ&チップスは揚げたてが最高!
あつあつの揚げたてを召し上がって頂きたいので、ご注文を承ってから調理を致します。場合によっては少しお待たせをしてしまうこともございますが、ご了承ください。

揚げたてのフィッシュアンドチップス
サーモン
Point

仕入れについて

食料廃棄量を減らすべく、たくさんの仕入は控えています。
また、旬の素材にこだわり、できるだけ気軽なお値段でお楽しみいただける様、仕入れる素材を厳選しています。

時にはラストオーダーより前に食材がなくなってしまうこと、天候や海の状況によっては仕入の数量が少なくご提供させていただける数に制限をさせていただくことがございます。(例:お一人様1ピース、1グループで1プレート、など。)
その為、6名様以上でのご来店時に関しましては、ご入店をお断りする事もありますので、事前にお問合せをいただけます様お願いいたします。また、「どうしてもフィッシュ&チップスをたくさん食べたいんだよ~!」という方は、2日前までにご連絡をいただければ仕入の量を調整させていただきますので、ぜひお問合せください。

フィッシュアンドチップスを揚げている様子
02

店内のご利用について

02店内のご利用について
Drink&Foodイラスト

ご注文について

お一人様1ドリンク+1フード以上のご注文をお願いいたします。
お子様に関しましては、小学生以上のお子様は1ドリンク又は1フード以上のご注文をお願いいたします。(キッズドリンク料金あり)
お席をお待ちのお客様がいる場合には、お食事終了後にはお席をお譲りいただく場合があります。

Reservedイラスト

ご予約について

週末のランチはお席のご予約をお受けしません。駐車場や道が混み合うことがあり、時間通りにご来店いただけない事が多く、先にお店にお越しいただいたお客様を長くお待たせしてしまう事があるためです。夜はお席のご予約を承りますので、お気軽にご連絡ください。

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食材について

03食材について

葉山は魚介類がとても美味しい場所。フィッシュ&チップスは勿論、ポキなどに使用をする魚は、できるかぎり地物の旬の魚でご用意をする様にしています。The Gazeboならではの、新鮮な食材を活かしたシンプルなお料理をお楽しみください。ただし、お魚は自然のもの。海が荒れてしまった時や、漁がお休みの時には他の地域で水揚げをされた食材を使用することもあります。そんな時にも、旬や鮮度にこだわって仕入をしています。
また、「マーケットプライス(時価)」とさせて頂いているご料金に関しては、地物は勿論、他の地域から仕入れる新鮮なお魚の価格は変動をするため、その時のベストプライスで フィッシュ&チップスをご提供できる様、日々ご料金を変更させて頂いています。

魚の仕入れ風景
揚げたてのポテト

ポテト

The Gazeboのポテトはカリッ!としているのが特徴です。
ポテトはベルギー産を使用。アメリカのものと比べてポテトの味が濃く、色も少し黄色みが強いのが特徴です。
ベルギーの人は、「フレンチフライ」というと「正しくはベルジアンフライだ!始めに美味しく食べたのはフランス人ではなくベルギー人だ!」と怒るくらい、フライドポテトにこだわりがあります。そんなベルギーからやってきた美味しいポテトを、よく冷えたビールやスパークリングワインと一緒にお楽しみ下さい。

タルタルソース

The Gazeboのフィッシュ&チップスに付いているタルタルソースは、マヨネーズから全て手作り!
シンプルに揚げたお魚にしっかりと合う様に、玉ねぎやピクルスのフレッシュな食感の中に、マンゴや蜂蜜などでコクをもたせた味付けを心がけています。マヨネーズが苦手な方でも召し上がって頂きやすい様、さっぱりとした後味に仕上げています。
せっかくのこだわりのフィッシュ&チップスですから、ソースもこだわりの手作りでどうぞ!

野菜

サラダやお食事の付け添えに使用をしている野菜は、千葉県・茂原にある農家さんより直送をして頂いています。
中でも、サラダに使用をしているセルバチコは、逸品!
→香りや味わいがルッコラに良く似ているけれど、
日本ではまだ珍しい。イタリアが原産の野菜で、ルッコラに比べて日本での生育が難しく、一年を通して栽培をしている農家さんはとても貴重。
The Gazebo特製の自家製ドレッシングと一緒に、山盛りのグリーンサラダでお楽しみ下さい。

サラダに使用しているセルバチコ

ドレッシング

ドレッシングもこだわりの野菜、セルバチコを美味しく召し上がって頂ける様、全て手作りをしています。セルバチコのほろ苦さを引き立てるべく、少し甘味のあるドレッシングに仕上げています。甘味の素はニンジンや玉ねぎをじっくりと炒め引き出しています。また、カルパッチョなどの生の魚介類との相性もバッチリ。

イギリスではタラ、アメリカ西海岸ではサーモンやオヒョウ、ハワイではマヒマヒなど、その土地で親しまれる魚をカリっと揚げ、モルトビネガーやタルタルソースをたっぷり付けて頬ばります。
揚げたてのフィッシュと山盛りのフレンチフライを、よく冷えたビールやレモネードと楽しむ姿は各地のビーチタウンでは定番です。
元はイギリス発祥の料理ですが、今ではアメリカ西海岸、オーストラリア、ハワイなど海沿いの街を中心に親しまれるカジュアルな料理・フィッシュ&チップス。

The Gazeboの名物、フィッシュ&チップスにまつわるストーリーはこちらから!

イギリスではタラ、アメリカ西海岸ではサーモンやオヒョウ、ハワイではマヒマヒなど、その土地で親しまれる魚をカリっと揚げ、モルトビネガーやタルタルソースをたっぷり付けて頬ばります。揚げたてのフィッシュと山盛りのフレンチフライを、よく冷えたビールやレモネードと楽しむ姿は各地のビーチタウンでは定番です。元はイギリス発祥の料理ですが、今ではアメリカ西海岸、オーストラリア、ハワイなど海沿いの街を中心に親しまれるカジュアルな料理・フィッシュ&チップス。

The Gazeboの名物、フィッシュ&チップスにまつわるストーリーはこちらから!

フィッシュ&チップスとは、英国が発祥と言われる料理。
揚げたての魚と山盛りのフレンチフライを、タルタルソースやモルトビネガーで頬張るのが人気のカジュアルフードです。今では英国だけではなく、ハワイやオーストラリア、アメリカ西海岸など、海沿いの街で気軽に楽しまれています。

「なぜフィッシュ&チップス屋さんなんですか?」
お店を始めてから今日まで、たくさんの方に質問をされました。
一番の答えは、「私達がフィッシュ&チップスを大好きだからです!」
その他にも少しのこだわりと思いをもって、日々The Gazeboではフィッシュ&チップスを作っています。

海と旅が大好きで、オーストラリアやアメリカ西海岸、カナダ、ハワイなど、海沿いの街へ旅をする機会が多く、色々な場所でフィッシュ&チップスを食べてきました。
(→ The Gazeboの旅の様子は、「trip」でご紹介しています。)
その街によって使う魚は異なり、ポテトも皮付きや太いものや細いもの、魚の衣もパン粉やフリットタイプなど、本当に個性豊か。
食べ方もレモンや塩、タルタルソースやモルトビネガーなど、楽しみ方もそれぞれです。
オーストラリアではサメやエイ、アメリカ西海岸やカナダではサーモンやオヒョウ、タラ、ハワイではマヒマヒなど、その場所で一番おいしくて、手軽に食べられる魚が使われる事が多い様です。

日本は海に囲まれ、食卓に上る魚の種類も豊富。私達は、小さなころから魚を身近に感じて育ちます。
でも、なぜか魚にこだわったフィッシュ&チップスが食べられるお店にはあまり出会うことがありませんでした。
それに、お肉を手軽に食べられるカジュアルフードはいろいろとあるのに、魚のカジュアルフードはあまりない事を、とても不思議に思っていました。

ある時訪れたハワイ・マウイ島で、いつもの様に揚げたてのフィッシュ&チップスを大好きなビーチパークで頬ばりながら、二人で「何のお店を開くか」作戦会議をしていました。
とにかく海沿いの街で、魚にこだわった専門店を出すこと。これだけは二人の中で揺るぎのないコンセプトではありましたが、肝心のメインとなる料理のアイディアが出てこない。
熱々の魚にレモンを絞って、タルタルソースをたっぷり付けて、むしゃむしゃむしゃむしゃ・・。
「うーん、何が良いのかな・・・?むしゃむしゃ・・・・。」
「あ!!!」と、そこでひらめいたのがフィッシュ&チップス!

そんな事もあり、The Gazeboのフィッシュ&チップスは、ブリティッシュスタイルというより、オーストラリア、ハワイ、アメリカ西海岸で食べたものをイメージして作られています。
それは、日本からの移民も多く、日本の食文化が少し入った地域のフィッシュ&チップス!
(ハワイではパン粉を使ったフライだったり、オーストラリアやアメリカ西海岸では少し天麩羅に近いフリットのフィッシュ&チップスが楽しめます。)

葉山といういろいろな新鮮な魚を仕入れられる立地で店を始められる事になり、私達が一番にこだわったのは「魚の味がきちんと楽しめるフィッシュ&チップス」を作ること。
衣の中の魚はなるべくふわっとした食感を残し、魚それぞれの風味を楽しめる様、衣も魚の切り方も工夫を凝らしています。

新鮮な魚

*魚は毎朝小坪に仕入に行き、地物を中心とした旬の魚を丁寧に仕込みます。地物だけにこだわらず、その時に一番おいしい魚を全国から取り寄せて使うことも。秋には東北や北海道の秋鮭、冬には生タラなども登場。

新鮮な野菜と揚げたポテト

*フィッシュ&チップスに山盛りで付いてくるフレンチフライはベルギー産。ランチ限定で付けられるサラダの野菜は千葉・茂原の農家さん直送のセルバチコ。

シンプルな料理だからこそ食材や料理法にこだわり、食材そのものの味をお楽しみ頂けること。
メニューの数は多くはないけれど、いつも変わらぬフィッシュ&チップスを揚げたてでお楽しみ頂けること。The Gazeboがお約束をする、2つの事です。

海風を感じながらよく冷えたビールやワインと、揚げたてのフィッシュ&チップスをどうぞ!

Food

ビールとおつまみ
フィッシュアンドチップス
サラダ

Food

Today's Fish & Chips
(マーケットプライス)
¥1,430~ 
+¥350でルッコラセルバチカのグリーンサラダ付き
本日のポキ丼
(マーケットプライス)
¥1,430~
ジンジャーポーク丼¥1,320
本日のカレー¥1,320~
本日のポキ
(マーケットプライス)
¥1,210~
ルッコラセルバチカとベビーリーフのグリーンサラダ¥900
タコチップス with 自家製サルサ¥660
※仕入れの状況によりメニューが変わる場合があります

Drink

キリンハートランド(生)¥770
その他、クラフトビールを始め、多種ご用意しています
グラスワイン
(赤・白・ロゼ・スパークリング)
¥740
ナチュールワインを中心に、楽しいワインを揃えています
その他カクテル、焼酎、日本酒を各種ご用意しています

Dessert

季節のスコーン¥540
バスクチーズケーキ¥600
Hilo Homemade Ice Cream¥550

Shop info

Access

所在地

神奈川県葉山町堀内387

駐車場

神奈川県三浦郡葉山町堀内387 (1台分有り) 

店舗情報

営業時間

ランチ  11:30 - 14:00 (L.O) 14:30 (Close)
ディナー 17:30 - 20:00 (L.O) 20:30 (Close)

営業日

土曜日&日曜日 : ランチ+ディナー
月曜日 : ランチのみ
※その他祝日等の営業に関しては、TOPの「営業日カレンダー」をご覧ください。
※臨時休業につきましては、TOPの「information」をご確認ください。

座席

24席 (カウンター4席、テーブル12席、テラス8席)
※テラス席は、ワンちゃんとご一緒にご利用いただけます。

営業時間

ランチ

11:30 - 14:00 (L.O) 14:30 (Close)

ディナー

17:30 - 20:00 (L.O) 20:30 (Close)

営業日

土曜日&日曜日:ランチ+ディナー
月曜日:ランチのみ

※その他祝日等の営業に関しては、TOPの「営業日カレンダー」をご覧ください。
※臨時休業につきましては、TOPの「information」をご確認ください。

座席

24席 (カウンター4席、テーブル12席、テラス8席)

※テラス席は、ワンちゃんとご一緒にご利用いただけます。

The Gazeboが手掛ける旅にまつわるアドバイザー
Voyagers Inc.
お問合せ
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Fish&Chips The Gazebo Hayamaロゴと店内写真

The Gazebo(ザ・ガゼボ)逗子・葉山のフィッシュ&チップス専門店。お席のご予約は各SNSのDMもしくは、こちらから承ります。尚、週末のランチに関しましては、お席のご予約を承っていませんのでご注意ください。また、当日のご予約に関しましては、お電話にてお問合せください。

TEL 046-874-9663

〒240-0112 神奈川県葉山町堀内387

info@gazebo-hayama.com